Ο εναλλακτής θερμότητας τύπου κάλυψης ανήκει σε εναλλακτές θερμότητας μεταξύ τοίχων, που αποτελείται από το συνδετήρα, το κάλυμμα και άλλα κύρια αρχικά στοιχεία, σχηματίζοντας το "εσωτερικό σωλήνα" και το "σωλήνα κελύφους" δύο τύπων ρευστών. Έχει τα πλεονεκτήματα της υψηλής αποδοτικότητας μετάδοσης εναλλάκτη θερμότητας πλάκας, της συμπαγής δομής, του ελαφρού βάρους, των συναδέλφων και των εναλλάκτη θερμότητας σωλήνων με υψηλή πίεση και αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία, καλή απόδοση σφράγισης, ασφάλεια και άλλα πλεονεκτήματα.

Είναι ένας σημαντικός εξοπλισμός για τον έλεγχο της θερμοκρασίας των πρώτων υλών ζύμωσης κρασιού και για τη διαδικασία θερμοκρασίας της βιομηχανίας κρασιού πριν τη γέμιση των τελικών προϊόντων.