Το βοοειδές κρέας έχει επιλύσει την απώλεια θρεπτικών συστατικών στη διαδικασία στεγνώσεως του βοοειδούς κρέατος, την ανάγκη αποθήκευσης σε χαμηλή θερμοκρασία, την κυκλοφορία ψυχρής αλυσίδας και την επιβαρυντική επεξεργασία, φέρνοντας νέες ευκαιρίες ανάπτυξης στη βιομηχανία βαθιάς επεξεργασίας βο Γιατί το παγωτά ξηρό βοοειδές κρέας έχει πλεονεκτήματα που δεν μπορούν να επιτευχθούν από άλλες παραδοσιακές επεξεργασίεςΚατάλαβεΑρχή λειτουργίας του καταψύκτη στεγνωτήρα τροφίμων,ΕξερευνήστεΤεχνολογία καταψύξης βοοειδούς κρέατος.

Το βοοειδές κρέας είναιΠλούσια σε μυαμίνη，Βιταμίνες、Καλίο και πρωτεΐνηΤα θρεπτικά τρόφιμα, στα οποία τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται ή παραμορφώνονται από υψηλές θερμοκρασίες και οξειδωτικές αντιδράσεις, έτσι ώστε κανονικά να χρειάζεται ψύξη σε χαμηλή θερμοκρασία.Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας των στεγνωτήρων καταψύκτων, οι στεγνωτήρες καταψύκτων τροφίμων έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως για τη σταθεροποίηση της στεγνής παραγωγής επεξεργασίας τροφίμων. Η αρχή λειτουργίας του καταψυκτικού στεγνωτήρα τροφίμων βασίζεται σε τρεις αλλαγές κατάστασης του νερού, όταν το νερό είναι σε τρία σημεία φάσης (θερμοκρασία 0,01 ° C, πίεση ατμού νερού 610,5 Pa), το νερό, ο πάγος και ο ατμός νερού μπορούν να συνυπάρχουν και να ισορροπηθούν μεταξύ τους. Το καταψυκτικό στεγνωτήρα τροφίμων καταψύει πρώτα τα υλικά τροφίμων σε στερεή κατάσταση σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια σε κατάσταση υψηλού κενού, χρησιμοποιώντας την αρχή της αναβάθμισης, έτσι ώστε το νερό στο προπαγωμένο υλικό τροφίμων, χωρίς να λιώσει ο πάγος, να αφαιρεθεί απευθείας με την αναβάθμιση του πάγου ως υδρατμό, έτσι ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της καταψύξης και στεγνώσεως των

Η τεχνολογία ψύξης και στεγνώσεως του βοοειδούς κρέατος είναι σύμφωνα με την αρχή αναβάθμισης, η θερμοκρασία ψύξης του βοοειδούς κρέατος, η ταχύτητα ψύξης, το κενό αναβάθμισης, η θερμοκρασία στεγνώσεως, η ταχύτητα θερμοκρασίας, η θερμοκρασία του υλικού κ.λπ. ελέγχονται αντίστοιχα, Μετράμε ξεχωριστά.Το ακατέργαστο βοοειδές κρέας είναι περίπου -18°C.，Μαγειρεμένο βοοειδές κρέας σε -28°CΑριστερά και δεξιά, έτσι καθορίζεται η αντίστοιχη θερμοκρασία προπαγώσεως, ένα εύρος θερμοκρασίας στεγνώσεως και την ανάλυση του εύρους θερμοκρασίας στεγνώσεως, το εύρος ρύθμισης κενού στη διαδικασία αναβάθμισης. Βεβαιωθείτε ότι το χρώμα, το άρωμα, η γεύση, το σχήμα και τα θρεπτικά συστατικά του βοοειδούς κρέατος μετά την κατάψυξη και την ξηρασία σε κενό είναι ουσιαστικά αμετάβλητα, μετά την ξηρασία περιέχει νερό σε περίπου 3 ~ 5%, καλή επανέναληψη νερού και άλλους σκοπούς, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών μπορεί να διατηρηθεί σε κανονική θερμοκρασία για

Καταλαβαίνουμε μέσω της εξερεύνησης της τεχνολογίας καταψύξης των τροφίμων και της καταψύξης του βοοειδούς κρέατος, μπορούμε να προσδιορίσουμε ότι η καταψύξη κενού των τροφίμων είναι η προτιμώμενη μέθοδος στεγνώσεως για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε διάφορα είδη καταψύξης βοοειδούς κρέατος, καταψύξης κοτόπουλου