Μέλος VIP
Μετρητής απαλότητας κρέατος / Μετρητής απαλότητας κρέατος - Texture Analyzer
Μετρητής απαλότητας κρέατος / Μετρητής απαλότητας κρέατος - Texture Analyzer
Λεπτομέρειες προϊόντος
Απολύτητα κρέατος: πέρασε την τυποποιημένη μέθοδο δοκιμής (Κινέζικο πρότυπο γεωργικής βιομηχανίας NY / T 1180-2006)[1] Χρησιμοποιήστε το μέσο μέτρησης για να καταγράψετε την κατάσταση της δύναμης κατά την κοπή του δείγματος κρέατος από το μαχαίρι και να χρησιμοποιήσετε την κορυφή της δύναμης κοπής που μετρήθηκε ως τιμή ευαισθησίας του δείγματος κρέατος. Το συγκεκριμένο μέσο μέτρησης που χρησιμοποιείται είναι το κρέας.ΠατήστεGB / T 19480-2004Ορισμός των όρων κρέας και προϊόντων κρέατος.
Μέτρος ευαισθησίας κρέατοςΠεριλαμβάνει αρκετά συστατικά: σχετικούς μετρητές κόψιμου με εργαλεία WBS (Warner-Bratzler Shear), στρογγυλούς δειγματοληπτές τρυπών, θερμοστατικά μπάνια, θερμομετρητές θερμοζεύγου και μηχανές συσκευασίας κενού.
2. Εφαρμογή:
Προσδιορισμός της ευαισθησίας των ζώων και του κρέατος μεγάλων πουλερικών
3. Παράμετροι[1] ：
Η ακρίβεια του όργανου μέτρησης πρέπει να χρησιμοποιείται η τυποποιημένη διόρθωση δοκιμής κλίμακα αναγνωρισμένη από την εθνική νομοθετική μονάδα μέτρησης, η τιμή μέτρησης του όργανου μέτρησης και η ακριβής τιμή ανίχνευσης του τυποποιημένου κλίμακα πρέπει να είναι εντός ± 0,1%, το όργανο μέτρησης έχει ικανότητα διόρθωσης
Επιλογή αισθητήρα δύναμης: μέθοδος μέτρησης ≥49N, τιμή αισθητήρα δύναμης δράσης ≤0.0098N, ακρίβεια ≤0.02%
Πάχος εργαλείου: 3.0mm ± 0.2mm, η εσωτερική γωνία της άκρας είναι 60 °, το εσωτερικό τριγωνικό ύψος κοπής ≥35mm, το πλάτος της άκρας 4.0mm ± 0.2mm
Ταχύτητα κοπής: 1mm/s
Η δύναμη κοπής που υποβάλλεται σε άδεια λειτουργία του οργανισμού πρέπει να είναι ≤0.147N
Συγκεκριμένος λειτουργικός προσδιορισμός:
Τοποθετήστε το δείγμα τρύπας (το κρέας αφαιρείται) στο ξύλο μαχαιριού του οργανισμού, έτσι ώστε οι μυϊκές ίνες και το στόμα του μαχαιριού να κατευθύνονται κάθετα, ξεκινήστε το δείγμα κρέατος κοπής του οργανισμού, μετρήστε τη δύναμη κοπής (κορυφή) στη διαδικασία κοπής μαχαιριού
5. Υπολογισμός κρέατος[2]
Καταγράψτε όλα τα δεδομένα μετρήσεων, λάβετε τη μέση τιμή της μετρήσεως της δύναμης κόψεως για κάθε δείγμα τρύπας αφαιρέστε τη δύναμη κόψεως για την άδεια λειτουργία και υπολογίστε την τιμή της απαλότητας του δείγματος κρέατος
Τύπος υπολογισμού κρέατος:
Χ=
Χ1+Χ2+Χ3/Ν
-Χ0
Τιμή ευκολίας του κρέατος X, σε μονάδες Νιούτωνα (N)
Χ1και X2…. Χν- Αποτελεσματική επαναλαμβανόμενη τιμή της δύναμης κοπής σε μονάδες Newton (N)
Χ0Δύναμη κοπής σε άδεια λειτουργία, σε Νιούτωνες (N)
n - Ο αριθμός των αποτελεσματικών τρύπων
Η ακρίβεια του όργανου μέτρησης πρέπει να χρησιμοποιείται η τυποποιημένη διόρθωση δοκιμής κλίμακα αναγνωρισμένη από την εθνική νομοθετική μονάδα μέτρησης, η τιμή μέτρησης του όργανου μέτρησης και η ακριβής τιμή ανίχνευσης του τυποποιημένου κλίμακα πρέπει να είναι εντός ± 0,1%, το όργανο μέτρησης έχει ικανότητα διόρθωσης
Επιλογή αισθητήρα δύναμης: μέθοδος μέτρησης ≥49N, τιμή αισθητήρα δύναμης δράσης ≤0.0098N, ακρίβεια ≤0.02%
Πάχος εργαλείου: 3.0mm ± 0.2mm, η εσωτερική γωνία της άκρας είναι 60 °, το εσωτερικό τριγωνικό ύψος κοπής ≥35mm, το πλάτος της άκρας 4.0mm ± 0.2mm
Ταχύτητα κοπής: 1mm/s
Η δύναμη κοπής που υποβάλλεται σε άδεια λειτουργία του οργανισμού πρέπει να είναι ≤0.147N
-
1 Οργανισμός
1.1 Χρησιμοποιείται ή εξοπλίζεται με κοπτήρα Wobbτο WBS（Τσέρ Warner-BratzlerΑυτόματος μετρητής εξαρτημάτων.
1.2 Κύκλος δειγματοληπτής τρυπών: διάμετρος1,27 εκατοστά- Ναι.
1.3 Ψυγείο
1.4 Θερμοστατικό μπάνιο
1.5 Θερμομέτρος θερμοζεύξης
-
2 Μετρήσεις
Τοποθετήστε το καλό δείγμα κρέατος στην πλατφόρμα πίεσης του οργανισμού, έτσι ώστε το στόμα του μαχαιριού και οι μυϊκές ίνες να κινηθούν κάθετα, ξεκινήστε το δείγμα κρέατος κοπής του οργανισμού, μπορείτε να μετρήσετε το διάγραμμα αισθητήριας κορυφής δύναμης της διαδικασίας κοπής μαχαιριού και σπασμού του δείγματος κρέατος, η κορυφή δύναμης στο διάγραμμα Ολοκληρωθεί με αυτή τη μέθοδο10Επαναλαμβανόμενο δείγμα μετρήσεων.
- NY/T 1180-2006 Μέτρηση της απαλότητας του κρέατος Κινέζικο δίκτυο γεωργικών προτύπων ποιότητας．2006-07-10[Ημερομηνία αναφοράς 2015-04-15]
- 2.Βελτίωση της μέθοδος μέτρησης της απαλότητας του χοιρινού κρέατος Κινέζικο δίκτυο．2006-09-06[Ημερομηνία αναφοράς 2015-04-15]
Ηλεκτρονική έρευνα
-
Επαφές
-
Εταιρεία
-
Τηλέφωνο
-
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
-
WeChat
-
Κωδικός επαλήθευσης
-
Περιεχόμενο μηνύματος
-