Ο πίεσης είναι ένα δωμάτιο πίεσης που αποτελείται από αερόσακολους και δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα κατασκευασμένο από ευέλικτη μεμβράνη. Ο πίεσμος περιέχει τα χυμικά απορρίμματα όταν φουσκώνεται με συμπιεσμένο αέρα, πιέζοντας από έξω προς τα μέσα, ειδικός εξοπλισμός για την εξαγωγή χυμού μέσω φίλτρου και σωλήνων συλλογής.

Η μηχανή έχει τα πλεονεκτήματα της εύκολης εισαγωγής, της μεγάλης περιοχής πίεσης, της ομοιόμορφης κατανομής, της απαλής πίεσης και του υψηλού ρυθμού εκχύλισης χυμού.

Η μηχανή χρησιμοποιεί προγραμματιζόμενους ελεγκτές που μετατρέπουν εύκολα τα προγράμματα για να προσαρμόζονται στις εξατομικευμένες απαιτήσεις των φρούτων που δεν χρησιμοποιούνται. Για κάθε ποικιλία φρούτων μπορεί να επιτευχθούν τα βέλτιστα αποτελέσματα.